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市级机关物业管理中心岗位工作标准(管理科)
[发布日期: 2018-09-29 ]  本文已被浏览过 329

市级机关物业管理中心岗位工作标准(管理科

一、厨师工作标准

(一)凉菜间(冷荤间、熟食间)工作标准:

1.做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器;

2.室内做到无蝇,并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施;

3.刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒,班前紫外线灯照射30分钟,进行空气消毒;

4.使用食品包装材料符合卫生要求;

5.工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩,保持个人卫生,操作前洗手消毒;

6.熟食勤作、勤销,做到当天制作,当天销售,过夜隔夜食品回锅加热,不提供变质食品;

7.非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在凉菜(熟食)间存放。

(二)烹调加工工作标准

1.不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品;

2.块状食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生。

3.隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。

4.炒菜、烧煮食品勤翻动。

5.刀、砧板、盆盘、抹布、勺筷用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放。

6.制作点心用原料要以销定量,制作时使用色素、香精等食品添加剂,严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

7.工作结束后,调料加盖,做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

8.操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不留长发指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰等。

9.具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器,并做到班产班清。

二、面点师工作标准

(一)米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。

(二)用发酵剂、食用碱等添加剂必须有相应证明。

(三)面食间清洗水池荤、素分开,并有明显标志。

(四)面食间案板必须荤、素分开使用,并有标志。

(五)必须有盛放肉(馅)等专用冰箱。

(六)室内做到防蝇、防尘、防鼠。

(七)加工人员穿戴整洁工作衣帽,保持个人卫生,不准戴戒指、手链,涂指甲等。

(八)有室内卫生定时清扫制度。

三、餐厅服务员工作标准

(一)餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施;

(二)要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛;

(三)不提供变质、生虫食品;

(四)餐具用后洗净、消毒、保洁;

(五)服务人员穿戴清洁工作衣帽,工前、便后洗手消毒;

(六)点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内保存,坚持使用清洁的工具;

(七)服务人员工作时禁止戴戒指、手链,涂指甲。

四、勤杂工工作标准

(一)食品粗加工工作标准

1.所有原辅料投产前必须经过检验,不合格的原辅料不得投入生产;

2.择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染;

3.包装食品使用符合卫生要求的包装材料,包装人员的手在包装前要清洗消毒;

4.加工用工具、容器、设备必须经常清洗,保持清洁,直接接触食品的加工用具、容器必须消毒;

5.工作人员穿戴整洁工作衣帽,保持个人卫生。?

(二)餐具用具清洗消毒工作标准

1.专人负责。

2.设有洗、刷、冲三个水池,并有标志;

3.热力消毒设施要充足,餐具做到每餐一消毒;

4.有密闭的餐具保洁柜,数量要充足;

5.不适宜热力高温消毒的茶餐具,要有固定场所(间)进行药物消毒,要按消毒药物有效浓度配比,按时消毒、冲洗、保洁。

五、前台接待工作标准

(一)头发:要经常清洗、保持清洁;发型:长发必须扎起来,不可披发,不宜梳理;发饰除用以“管束”头发之用,最好不佩戴发饰或使用朴素的发饰。

(二)指甲:不易太长,控制在?3mm之内,涂指甲油要尽量用淡色。

(三)口腔:保持口腔清洁卫生,不要在上班前吃有浓烈气味的食物。工作餐后漱口。

(四)妆容:“淡妆上岗”淡雅,忌“岗上化妆”。

(五)香水:以淡香型、微香型的香水为主,如植物型香水。?

(六)站姿:从侧面看,脊椎骨呈自然垂直状态,身体重心置于双足后部,双膝并拢,?收腹收臀,直腰挺胸,双肩稍向后放平,双臂自然下垂身休两侧或体前相搭,放置小腹位。忌:东倒西歪,重心不稳,更不得倚墙靠壁,一副无精打采的样子,另外,双手不可叉在腰间或环抱在胸前,貌似盛气凌人,令人难以接受。

(七)坐姿:上体直挺,勿弯腰驼背,也不可前贴桌边,后靠椅背,上体与桌、椅均?应保持一拳左右的距离,双膝并拢,不可两腿分开,双脚自然垂直,不可交叉伸地在前,或腿伸一前一后,或呈内八字状。

(八)客户进来,应说:“您好”面带微笑,眼睛目视客户。服务于该客户时必须需起身。

(九)客户临走,应说:“再见”或“请慢走。?

(十)在上班时间严禁睡觉。

(十一)在上班时间不得在公司内吃早餐,在工作场所不允许吃零食、嚼口香糖。

(十二)在工作场所不得大声喧哗、打闹。

(十三)在上班时间不得看与工作无关的杂志,不允许长时间闲聊、上网聊天、长时间打私人电话,严禁玩游戏。有客户在场时不允许上网

(十四)保持工作场所的整洁,及时、主动做好清洁工作。

(十五)在上班时间应将胸卡挂在身前显着位置,正面向外,不得倒挂。

(十六)递送名片时应用双手拇指和食指执名片两角,让文字正面朝向对方,接名片时要用?双手,并认真看一遍上面的内容,如果接下来与对方谈话,不要将名片收起来,应该放在桌子上,并保证不被其它东西压起来,这会使对方感觉你很重视他。

(十七)在说话的时候不可东张西望,心不在焉,应眼睛平视客户,对于自己认为很“简单、很幼稚”的问题,也要耐心礼貌作答,不能露出一副不屑的表情,或者背后搞小动作,做鬼脸、说风凉话、讥笑挖苦顾客等,这些行为,一方面,显得自身素质低下,另一方面,影响单位形象。

六、文印员工作标准

了解打字机、复印机、计算机等的基本构造,会熟练操作并能处理一般故障。

明确文件、材料打印程序,凡需打字、复印的文件、材料,须要登记,并与送稿人核查文件。

打字差错率不超过2‰。

打字格式符合规定,表格设计合理、规范。

凡打印、复印等的文件、材料,字迹清晰、整洁、美观、无别字、无漏行,文头与内容相符。

学习《保密法》,执行中心保密制度,按规定进行涉密文件材料的打印工作。涉密文件、材料单独存放,单独打印,不得在不适当场合询问有关内容,不准泄露有关内容,及时销毁文件材料的蜡纸、废页、废复印纸等。妥善保管存有涉密文件的软件,不需要保存的内容及时进行清除。

七、收发员工作标准

(一)按时上下班,热情服务,不准私自离岗,有事有病向主管请假,公事向主管说明。

(二)负责收发报刊、杂志、信件等,做到报刊、杂志当天分发,信函等处理及时。

(三)收发报刊、杂志等,实行登记,签收制度。

(四)凡报刊、杂志以及寄来的信函等未经有关人员允许,不允许别人翻阅,更不准别人拿走。若因管理不善造成损失,收发员承担相应责任。如果邮局存在问题,应及时责问,限期改正。

(五)做好收发室的安全和清洁卫生工作。

(六)建立健全个人工作电子、纸质档案。

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